Syrsor och mjölmaskar är läckra!

Du behöver inte ens vara en superkock för att få ätbara insekter att smaka utsökt!

Du kan också laga mat med insekter själv!

Och istället för att äta insekter hela kan du också använda insektspulver och “dölja” det i alla livsmedel.

Några enkla recept fungerar alltid. Du kan till exempel steka färska eller rehydrerade insekter på en stekpanna med olja, vitlök och kryddor. Du kan inte förstöra det om du inte förbränner hela maten!

En väl förberedd mat gjord av ätbara insekter smakar gott. Att döma av smaken kanske du inte ens vet att du äter insekter.

Insekter har olika texturer och naturliga smaker. Att prova icke-smaksatta insekter en efter en är i sig ett kulinariskt äventyr.

Torkade eller rostade insekter blir pulver i munnen när du tuggar dem. De är som chips eller popcorn.

Färska eller rehydrerade insekter har en mer köttig konsistens. Att tugga små syrsor är till exempel som att äta små räksvansar. Silkesmaskpuppor känns som potatismos.

Hur smakar ätliga syrsor?

Hussyrsor har en mild, relativt neutral och nötig smak. Det vanliga syrsapulvret av rostade syrsor smakar mild som rågbröd eller en rostad kikärta med umami.

Det finns hundratals eller tusentals syrsa-arter. Ändå är endast två utbredda arter, hussyrsan (Acheta Domesticus) och tropiska hussyrsan (Gryllodes Sigillatus), tillåtna som mat i USA och Europa. De flesta syrsaodlare föder upp Acheta Domesticus.

Syrsornas smak varierar beroende på underart. Fler syrsaodlare föder upp hussyrsor (Acheta Domesticus) än tropiska hussyrsor (Gryllodes Sigillatus). Många säger att hussyrsor (Acheta Domesticus) smakar bättre än tropiska hussyrsor (Gryllodes Sigillatus), som har en antydan till bitterheten i sin smak. Party Bugs använder hussyrsor (Acheta Domesticus) i sina produkter, men det finns liten skillnad i smak mellan de två syrsa-arterna. Det mesta av smakskillnaden kommer från syrsornas foder och bearbetning, inte från arten själva. En väl förberedd mat gjord av ätbara insekter smakar gott.

Hur smakar ätbara mjölmaskar?

Mjölmaskar har en diskret umami-smak som lämnar en lätt, nötig eftersmak. De går bra med mer eller mindre allt.

Du kan använda antingen hela eller malda mjölmaskar för att lägga till protein och en känsla av äventyr i dina rätter. Prova mjölmaskar rostade, frystorkade eller köp frysta och steka dem på en kastrull.

Du kan servera mjölmaskar med nästan vilken matlagningsteknik som helst, oavsett om du väljer att steka, rosta eller sautera dem. Du kan laga och äta dem exakt på det sätt som du helst skulle vilja. Av denna anledning kan du kasta dem i sallader, på tacos eller smälla dem i munnen som mellanmål.

Mjölmaskens milda och nötiga smak smälter samman med allt som bröd, köttbullar, tacos, hamburgare, spagetti, karameller, klubbor, paellor, pizzor, choklad, kakor etc. Internet är fullt av mjölmaskrecept. ussyrsor har en mild, relativt neutral och nötig smak. Det vanliga syrsapulvret av rostade syrsor smakar mild som rågbröd eller en rostad kikärta med umami.