Miksi hyönteisruokaa?

Hyönteiset ruokana on fiksun ihmisen valinta!

Kotisirkat sisältävät runsaasti proteiinia, rautaa, kreatiinia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, minkä lisäksi niissä on kalan tyyppinen omegarasvahappokoostumus.

Tiesitkö, että sirkoissa on viisi kertaa enemmän antioksidantteja kuin appelsiinissa?

Korkean B12-vitamiinipitoisuutensa ja punaista lihaa huimasti terveellisemmän ravintokoostumuksensa ansiosta hyönteiset ruokana ovat oivallinen lisä tasapainottamaan muuten kasvispainotteista ruokavaliota.

Hyönteisruoasta saatava kitiini ja sen hajoamistuotteet, kito-oligosakkaridi ja kitosaani, toimivat ravintokuidun tavoin ja alentavat veren kolesterolia. Pienikokoiset ja vesiliukoiset kito-oligosakkaridi- ja kitosaanipartikkelit voivat toimia ihmiselle ravintona imeytyessään ruoansulatuskanavasta verenkiertoon. Niillä on myös todettu olevan antioksidatiivisia, anti-inflammatorisia, sekä antitumorisia vaikutuksia. Kitiinin ja sen hajoamistuotteiden on myös todettu ehkäisevän useimpien haitallisten suolistobakteereiden kasvua.

Koska kotisirkoista poistuu paahdettaessa 75% painosta vetenä, on paahtokuivattu kotisirkka varsinaista voimaruokaa.

kOPIOI TÄMÄ INFOKUVA ITSELLESI JA JAA KAVEREILLESIKIN!

Linkkejä hyönteisartikkeleihin ja hyönteisruokaresepteihin.

Viitteet sivulla esitettyihin terveysväitteisiin

Englanninkieliset lähteet

Williams, J.P.& Williams, J.R., Kirabo, A. & Chester, D. & Peterson, M. (2016), ”Nutrient Content and Health Benefits of Insects”, in Insects as Sustainable Food Ingredients — Production, Processing and Food ApplicationsCh 3, Pages 61–84, edited by Dossey, Aaron T. & Morales-Ramos, Juan A. & M. Guadalupe Rojas, Academic Press, Elsevier Inc.

Rumpold, Birgit A. & Schlüter, Oliver K. (2013), ”Nutritional composition and safety aspects of edible insects”, Molecular Nutrition & Food Research,  Volume 57, Issue 5, May 2013, Pages 802-823. WILEY‐VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim

Belluco, Simone & Losasso, Carmen & Maggioletti, Michela & Alonzi, Cristiana C. & Paoletti, Maurizio G. & Ricci, Antonia, (2013), ”Edible Insects in a Food Safety and Nutritional Perspective: A Critical Review”, Comprehensive REVIEWS in Food Science and Food Safety, Volume 12, Issue 3, May 2013, Pages 296-313, A Publication of the Institute of Food Technologists.

Banjo, A.D, & Lawal, O.A. & Songonuga, E.A., (2006), ”The nutritional value of fourteen species of edible insects in southwestern Nigeria”, African Journal of Biotechnology, Volume 5, Issue 3, Pages 298-301, 2 February 2006.

Ghosha, Sampat & Lee, So-Min & Jung, Chuleui & Meyer-Rochowcd, V.B., (2017), ”Nutritional composition of five commercial edible insects in South Korea”, Journal of Asia-Pacific Entomology, Volume 20, Issue 2, June 2017, Pages 686-694, Elsevier Inc.

DeFoliart, Gene R. (Emeritus Professor), (1992), ”Insects as human food: Gene DeFoliart discusses some nutritional and economic aspects”, Crop Protection, Volume 11, Issue 5, October 1992, Pages 395-399, Elsevier Inc.

Ramos-Elorduya, Julieta & Morenoa, Jose Manuel Pino & Prado, Esteban Escamilla, Perez, Manuel Alvarado & Oteroc, Jaime Lagunez & Guevarad, Oralia Ladronde (1997), ”Nutritional Value of Edible Insects from the State of Oaxaca, Mexico”, Journal of Food Composition and Analysis, Volume 10, Issue 2, June 1997, Pages 142-157.

Bukkens, Sandra G.F., (2010), ”The nutritional value of edible insects”, Ecology of Food and Nutrition, Volume 36, 1997 – Issue 2-4, Pages 287-319. Taylor & Francis.

Di Mattia, Carla & Battista, Natalia & Sacchetti, Giampiero & Serafini, Mauro, (2019), ”Antioxidant Activities in vitro of Water and Liposoluble Extracts Obtained by Different Species of Edible Insects and Invertebrates”, Frontiers in Nutrition, 15 July 2019.

Azuma, Kazuo & Osaki, Tomohiro & Minami, Saburo & Okamoto, Yoshiharu, (2015), ”Anticancer and Anti-Inflammatory Properties of Chitin and Chitosan Oligosaccharides”, Journal of Functional Biomaterials, Volume 6, Issue 1, 2015 March, Pages 33–49.

Je, Jae-Young & Kim, Se-Kwon, (2012), ”Chitooligosaccharides as Potential Nutraceuticals: Production and Bioactivities”, Ch. 21 in Advances in Food and Nutrition Research, Volume 65, 2012, Pages 321-336, Elsevier Inc.

Ngo, Dai-Hung & Kim, Se-Kwon, (2014), ”Antioxidant Effects of Chitin, Chitosan, and Their Derivatives”, Ch. 2 in Advances in Food and Nutrition Research, Volume 73, 2014, Pages 15-31, Elsevier Inc.

Benhabilesa, M.S. & Salah, R. & Lounici, H. & Drouiche, N. & Goosend, M.F.A. & Mameri, N., (2012), ”Antibacterial activity of chitin, chitosan and its oligomers prepared from shrimp shell waste”, Food Hydrocolloids, Volume 29, Issue 1, October 2012, Pages 48-56, Elsevier Inc.

Je, Jae-Young & Kim, Se-Kwon, (2006), ”Antioxidant activity of novel chitin derivative”, Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters, Volume 16, Issue 7, 1 April 2006, Pages 1884-1887, Elsevier Inc.

Azuma, Kazuo & Osaki, Tomohiro & Minami, Saburo & Okamoto, Yoshiharu, (2015), ”Anticancer and Anti-Inflammatory Properties of Chitin and Chitosan Oligosaccharides”, Journal of Functional Biomaterials, 2015, Volume 6, Issue 1, Pages 33-49, MDPI journals.

 

Suomenkieliset
lähteet

Entomofagia”, Wikipedia

Nordström, Kauri, (2018), ”Hyönteisproteiinin tuotannon ympäristövaikutukset — Environmental impacts of the production of insect protein”, Kandidaatintyö, Ympäristötekniikan koulutusohjelma, Lappeenrannan teknillinen yliopisto.

Nokkonen, Satu, (2017), ”Tulevaisuuden valkuaisinnovaatiot — Hyönteiset”, HAMK.

Niemi, Jarkko, (2018), ”Hyönteiskasvatuksen edistäminen Etelä-Pohjanmaalla-hanke (ENTOLAB)”, Entolab-hanke-esittely, Luonnonvarakeskus.

SIRKKAA SOPASSA — hyönteisruoka

Selenius, Otto, (2017), ”Hyönteiset ihmisen ravintona: kitiinin ravitsemuksellinen merkitys ja vaikutus suolistobakteereiden (Lactobacillus rhamnosus GG ja Escherichia coli TG) kasvuun”, Pro gradu -tutkielma, Fysiologian ja genetiikan linja, Biologian laitos, Turun yliopisto.

Kaipaatko hyönteisruokaideoita?

Kaipaatko ideoita?

Tutustu Bǚg Basaarin hyönteisruokareseptisivustoon ja osta verkkokaupastamme laadukkaat raaka-aineet! Hyönteisruoka rules!

Tilaa uutiskirjeemme ja anna palautetta!

Yhteystiedot

Close Menu
×